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近日,“亞洲50佳餐廳”宣布位于中國臺灣臺中的JL Studio 榮獲2019年度「Miele One To Watch」大獎。該獎項由“亞洲50佳餐廳”組織者攜手地區專家選出,授予雖名列亞洲50佳名單以外,但在地區內冉冉上升的潛力餐廳。
頒獎活動當天,使用德國知名廚房電器品牌美諾Miele現場烹飪的精致美食,為到場嘉賓帶來了難忘的珍饈享受。
美諾Miele中國美食料理顧問陳麗俠在活動現場演示美食
此次獲獎的 JL Studio成立于2017年,主廚Jimmy Lim出生于新加坡,曾先后供職于納帕谷The French Laundry、紐約Per Se餐廳以及哥本哈根Noma和Geranium餐廳等多家頂級餐廳廚房,拓展了世界烹飪知識。
JL Studio主廚Jimmy Lim
在JL Studio,Lim開啟了自己的全新廚藝旅程。通過將傳統新加坡風味和精致烹飪技藝相結合,Lim的“Mod-Sin”菜單以創新的鑒賞力和前衛的方式呈現,詮釋出他對家鄉城市經典菜肴的現代解讀。從香辣蟹、椰漿飯到咖喱卜、花籃餅,JL Studio每一道精致的新加坡美食都兼具地道風味與創新特色。
“亞洲50佳餐廳”集團編輯William Drew評價:“JL Studio贊賞主廚Lim的烹飪技藝,并尊重他源于童年的純正風味。他的創造力、對細節的關注以及對開拓美食創新疆界的投入,使餐廳成為「Miele One To Watch」獎項當之無愧的得主。
Jimmy Lim(左)從美諾Miele亞洲區董事總經理Mario Miranda(右)手中領取獎杯
談到此次獲獎,主廚Jimmy Lim說:“獲得這項殊榮對于我本人和團隊而言都是莫大的認可。該榮譽將激勵我們繼續挑戰自我,追求卓越,發掘解讀新加坡烹飪的全新方法。”
美諾Miele亞洲區董事總經理Mario Miranda也表示:“秉持創新精神和對完美的不懈追求是美諾Miele作為高端知名廚房電器品牌制造商的核心品牌理念。今年恰逢德國廚房電器品牌美諾Miele成立120周年,在中國臺灣,JL Studio找到類似的發展軌跡著實鼓舞人心。祝賀Lim和他的團隊獲得2019年度「Miele One To Watch」獎項。”
多年來,德國廚房電器品牌美諾Miele知名廚房電器品牌一直致力于與全球新銳廚藝大師對話,秉承“Immer Besser不斷超越”的品牌追求,不拘平庸,不斷突破現有格局,鼓勵年輕廚師創新美食,為全球創意餐廳與整個餐飲行業帶來不斷發展的力量。
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