今天，我們好好講一下油煙!

　　油煙是怎么形成的?

　　廚房油煙主要來自于烹調油自身的揮發、加熱中的反應，以及烹調油與食品中各成分的反應。

　　我們將在烹飪時可能發生的各種情況下產生的有害物質統計一下，大概有300種，其中最主要的成分是多環芳烴類、醛類。

　　另外油煙里的成分存在的狀態還分氣態和顆粒物( PM )，烹調油里主要的顆粒物有 PM 10 和 PM 2.5。PM 2.5 的顆粒更小，攜帶的有害物質如多環芳烴也更多。

　　油煙有什么危害?

　　多環芳烴比如苯并芘，已被世界衛生組織下屬的國際癌癥研究機構確定為一類致癌物，也就是「確定對人致癌」。

　　也有研究證明，癸二烯醛(醛類的一種)會加重烹調油煙的遺傳毒性，促進人支氣管上皮細胞增殖。

　　而可吸入顆粒物比如 PM 2.5，很容易被吸入沉積到細支氣管和肺泡，進而影響肺的通氣功能，誘發哮喘、氣管炎等呼吸系統疾病。

　　另外，研究顯示，油煙暴露與肺癌顯著相關，尤其是在吸油煙設備不完善的情況下;而對中國不吸煙女性的流行病學調查顯示，接觸油煙可能會增加其肺癌的風險。

　　這么看，油煙真是愛做飯人的一大「健康殺手」，還不重視起來嗎?

　　如何徹底告別油煙?

　　選擇一款合適的廚房電器十分重要，讓你徹底告別油煙的神器——板川安全集成灶!

　　特有的航空級吸力可以做到極速去煙不留痕跡，搭配側吸式的吸煙方式，讓油煙在鍋口就被吸走了，完全沒有跑煙的煩惱。更不用擔心油煙過臉，花妝、黃臉婆的問題。

　　油煙很可怕，可是板川很靠譜，澎湃大吸力徹底告別油煙威脅!