即將過去的2017年度，廚電行業(yè)總體上發(fā)展穩(wěn)定。雖然市場增速有所放緩，但市場規(guī)模仍在擴(kuò)大，高增長的態(tài)勢一直未變。這一方面得益于近年來多種有利政策陸續(xù)出臺的大環(huán)境，從國務(wù)院印發(fā)《中國制造2025》提出宏觀戰(zhàn)略部署，到國家工信部印發(fā)《輕工業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2016-2020年)》提出具體條目，可看出政府對廚電行業(yè)科技創(chuàng)新和產(chǎn)品質(zhì)量的高度關(guān)注。另一方面，得益于企業(yè)自身對國內(nèi)消費(fèi)升級大勢的準(zhǔn)確把握，主流廚電企業(yè)通過高端化、一體化、智能化、差異化的發(fā)展創(chuàng)新，積極占據(jù)了市場主動。

　　2017年度，隨著新生代消費(fèi)勢力的快速崛起，廚電市場節(jié)能環(huán)保、科技時(shí)尚、品類多元、服務(wù)便捷、注重品質(zhì)體驗(yàn)的消費(fèi)觀念得以進(jìn)一步彰顯，品牌消費(fèi)已成趨勢。與此同時(shí)，行業(yè)準(zhǔn)入門檻再度提高，中小企業(yè)洗牌逐步加速，這一切，預(yù)示著廚電行業(yè)正在進(jìn)入新一輪的品牌格局動蕩期與市場重塑期。本文基于市場資深分析人士的觀察，綜合各種權(quán)威機(jī)構(gòu)發(fā)布的數(shù)據(jù)信息，以燃?xì)庠町a(chǎn)品為重點(diǎn)，對2017年度的廚電市場進(jìn)行提綱挈領(lǐng)的梳理，旨在為消費(fèi)者和業(yè)內(nèi)人士提供有益的參考。

　　市場空間仍在膨脹

　　2017年度，大家電產(chǎn)品的市場持續(xù)低迷，但燃?xì)庠畹葟N電產(chǎn)品的市場空間仍在持續(xù)膨脹。中怡康數(shù)據(jù)顯示，廚電市場規(guī)模去年已達(dá)847億元，同比增長14%。進(jìn)入2017年，僅上半年廚電市場規(guī)模就已逼近400億元，同比增長超過12%。去年以來的各種調(diào)查數(shù)據(jù)都表明，燃?xì)庠詈臀�油煙機(jī)等廚電產(chǎn)品銷量雖持續(xù)增張，但還未趕上冰洗空調(diào)等大家電產(chǎn)品的一半，未來的市場空間必將翻倍膨脹。

　　眾所周知，燃?xì)庠钍袌龀掷m(xù)膨脹，與房地產(chǎn)周期密切相關(guān)。分析人士總結(jié)了燃?xì)庠钍袌雠蛎浀乃膫�(gè)主要原因：一是家裝市場的帶動，2017年度一二線城市的燃?xì)庠町a(chǎn)品需求，主要來自與房地產(chǎn)相關(guān)的三個(gè)方面，除了住房環(huán)境改善帶來的新房裝修以及二次裝修之外，還有規(guī)模可能超過2萬億元精裝修市場，有機(jī)構(gòu)預(yù)測2017年平均住宅精裝修率可達(dá)到30%。二是不斷提升的城鎮(zhèn)化率的帶動，預(yù)計(jì)到 2020 年我國常住人口城鎮(zhèn)化率將達(dá)到 60%，這將不斷刺激燃?xì)庠钍袌龅臄U(kuò)大。三是時(shí)尚消費(fèi)的引領(lǐng)，燃?xì)庠钣捎谕庥^直接影響著廚房的視覺效果和日常體驗(yàn)，在家裝中越來越受重視，很多新生代消費(fèi)者的廚房裝修投入超過客廳。第四個(gè)原因，是大量中國家庭本世紀(jì)初消費(fèi)的廚電產(chǎn)品近年來已進(jìn)入更新?lián)Q代期，這也是引發(fā)燃?xì)庠町a(chǎn)品需求的重要因素。

　　品牌格局相對穩(wěn)定

　　2017年度燃?xì)庠畹钠放聘偁帲�依然保持相對穩(wěn)定的格局：中高端市場形成老板、方太雙寡頭;中端市場形成美的、華帝、萬和三劍客;新崛起的品類市場形成廚之寶紅外線灶、美大集成灶的各自卡位;低端市場則是幾家安穩(wěn)多家愁，分化嚴(yán)重;外資品牌一如既往的蕭條，僅一家西門子表現(xiàn)穩(wěn)定。從品牌集中度上看，2017年上半年燃?xì)庠盍闶垲~前十強(qiáng)的品牌，集中度超過了85%，比去年同期提升了近2個(gè)百分點(diǎn)。

　　不過，業(yè)內(nèi)人士指出，燃?xì)庠罨蛭�油煙機(jī)的品牌集中度實(shí)際上沒有想象的那么高，因?yàn)榻y(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)主要來源于一二線 KA 渠道，對高端品牌的份額數(shù)據(jù)有一定程度的高估，若從全國整體市場來看，廚電前三強(qiáng)的品牌集中度估計(jì)實(shí)際不足30%，但未來幾年提升空間很大，因?yàn)楸�洗空調(diào)等大家電前三強(qiáng)的品牌集中度均已超過 50%，歐美較成熟市場的廚電主流品牌集中度也遠(yuǎn)高于中國市場現(xiàn)狀，所以，廚電品牌集中度仍有大幅提升空間。

　　2017年度廚電品牌競爭的一大看點(diǎn)，是形成了綜合家電品牌美的、海爾對陣專業(yè)廚電品牌老板、方太的格局。綜合家電品牌依托規(guī)模之勢再掀洗牌風(fēng)潮，沖擊卡位高端市場且品牌早已植根用戶心智的方太和老板，結(jié)果，廚電行業(yè)并沒有像人們想象的那樣再陷價(jià)格戰(zhàn)怪圈，美的海爾并沒有價(jià)格屠城，方太老板也沒有刺刀見紅，而是兩個(gè)陣營共同致力于提升新生代消費(fèi)群的廚房體驗(yàn)與生活品質(zhì)，共贏地提高了整個(gè)廚電行業(yè)的進(jìn)入門檻，凈化了市場，讓規(guī)模在幾千萬至一兩個(gè)億的小企業(yè)很難繼續(xù)在廚電市場上立足。

　　廚電產(chǎn)品趨勢：時(shí)尚一體高端健康

　　2017年度，整體廚房理念普及提速，產(chǎn)品的一體化、時(shí)尚化、高端化趨勢明顯，廚電櫥柜一體化銷售和嵌入式廚電受到市場廣泛認(rèn)可。對消費(fèi)者來說，整體廚房一體化設(shè)計(jì)不僅能夠?qū)崅�(gè)性化需求，還能享受整體配置解決方案帶來的經(jīng)濟(jì)和便捷。而嵌入式家電作為廚房一體化的重要組成部分，能夠與廚房設(shè)備形成更加時(shí)尚統(tǒng)一的風(fēng)格，實(shí)現(xiàn)廚房外觀協(xié)調(diào)并提高廚房空間利用率。

　　燃?xì)庠町a(chǎn)品的安全性能，以及使用時(shí)的廚房健康衛(wèi)生問題，依然是用戶關(guān)心的痛點(diǎn)。如何保障烹飪和飲食健康，創(chuàng)造宜人的廚房環(huán)境，已成為廚電產(chǎn)品創(chuàng)新的重要因素，這也是紅外線灶、集成灶等灶具新品類快速崛起的原因之一。此外，隨著勞動力、物流、原材料等成本的上升，2017年度的廚電利潤有所壓縮，但與此同時(shí)，新生代消費(fèi)群對品質(zhì)家居的需求也在刺激主流廚電業(yè)加快產(chǎn)品創(chuàng)新升級，并進(jìn)一步推動了產(chǎn)品的高端化趨勢。數(shù)據(jù)顯示，2017年上半年線下銷售的廚電產(chǎn)品均價(jià)提升了10%-15%，其中，燃?xì)庠盍闶劬鶅r(jià)從1月份的1302元上升到了6月份的1573元。電商的廚電產(chǎn)品均價(jià)也總體上有所提升，但燃?xì)庠盍闶劬鶅r(jià)略有下降。

　　燃?xì)庠钰厔荩汗?jié)能訴求催熟紅外線灶市場

　　2017年度，隨著國家對節(jié)能環(huán)保問題的日益重視，以及新生代消費(fèi)群節(jié)能環(huán)保理念的提升，節(jié)能環(huán)保又能提升烹飪效率的廚電產(chǎn)品備受歡迎。紅外線灶、集成灶等新品類的燃?xì)庠畹玫娇焖侔l(fā)展。其中，近年來迅速崛起的紅外線灶(也叫聚能灶)，已被越來越多的消費(fèi)者所接受，市場日趨成熟。

　　以紅外線輻射燃燒為核心技術(shù)的紅外線灶，與其它類型灶具相比，天然具有節(jié)能環(huán)保優(yōu)勢。近20年來，紅外線灶歷經(jīng)了燃燒器結(jié)構(gòu)、輻射板材料等技術(shù)創(chuàng)新，經(jīng)過廚之寶十幾年持續(xù)的技術(shù)研發(fā)創(chuàng)新，和華帝近幾年來大規(guī)模的市場推廣，以及美的等品牌積極跟進(jìn)共同做大，紅外線灶已引發(fā)眾多主流廚電企業(yè)跟進(jìn)，不僅受到越來越多消費(fèi)者的認(rèn)同，更得到國家宏觀政策的支持，毫無疑問，已經(jīng)逐步走向成熟的紅外線灶市場，盤子會逐年增大。

　　燃?xì)庠钰厔荩杭�成訴求推動集成灶崛起

　　2017年度的市場趨勢表明，廚電產(chǎn)品正在逐步進(jìn)入傳統(tǒng)三件套和集成灶的銜接期。以一機(jī)多能為主要優(yōu)勢的集成灶，將燃?xì)庠睢⑽�油煙機(jī)、消毒柜、貯藏柜等產(chǎn)品集成一體，改變著人們的廚房生活方式。集成灶從2003年問世到如今的15年來，歷經(jīng)了側(cè)吸下排、模塊化側(cè)吸下排等技術(shù)創(chuàng)新，正在被越來越多的消費(fèi)者所了解。目前，以華帝等品牌為代表的大氣灶陣營、以廚之寶為代表的紅外線灶陣營、以美大為代表的集成灶陣營，引領(lǐng)燃?xì)庠钍袌鲂纬闪巳�足鼎立之勢。而且�?017年度紅日E家紅外線集成灶的出現(xiàn)，或?qū)⑿纬伤膰鵂幇缘娜細(xì)庠町a(chǎn)品新局面。

　　市場分析人士指出，盡管現(xiàn)在集成灶的發(fā)展規(guī)模并不是很大，但從未來趨勢和發(fā)展?jié)摿�來看，集成灶必將掀起更大的市場波瀾，集成灶已被認(rèn)為是傳統(tǒng)吸油煙機(jī)的直接替代品，市場正期待更出色的集成灶產(chǎn)品問世。而從美的、海爾等家電大牌進(jìn)軍集成灶更可以看出，集成灶的發(fā)展勢頭越來越猛。

　　燃?xì)庠钰厔荩褐悄茉V求持續(xù)升溫

　　盡管雷聲大雨點(diǎn)小，智能廚房還是成為了主流廚電企業(yè)必爭之地。僅2017年度值得注意的報(bào)道就有：美的發(fā)布全球首個(gè)“未來廚房”作為智慧家居落地的成果;老板電器推出全球首個(gè)智能烹飪系統(tǒng)ROKI，旨在建立一個(gè)以家庭廚房為中心的智能烹飪生態(tài)圈。總體上可以說，2017年度智能廚電技術(shù)創(chuàng)新依然亮點(diǎn)不足，但智能化終究勢不可擋。未來成為主流的廚電產(chǎn)品無疑是智能廚電產(chǎn)品。技術(shù)專家表示，智能廚電的技術(shù)發(fā)展方向，將是基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、統(tǒng)籌硬件和云計(jì)算平臺，實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程遙控、電器互聯(lián)、數(shù)據(jù)監(jiān)測等功能。

　　綜觀2017年度廚電市場現(xiàn)狀，進(jìn)軍智能廚房的企業(yè)并不少，除了專業(yè)廚電企業(yè)自身之外，大致還有四大類企業(yè)，一是傳統(tǒng)大家電企業(yè)，他們致力于規(guī)劃整體智能硬件的聯(lián)動;二是平臺類企業(yè)，作為家電流通渠道為未來家電提供智能互聯(lián)的平臺;三是互聯(lián)網(wǎng)企業(yè);四是一些小型創(chuàng)業(yè)公司。

　　渠道融合正在加速

　　集線上、線下、物流、服務(wù)于一體的廚電渠道模式，2017年度逐漸成為主流。這意味著互聯(lián)網(wǎng)消費(fèi)方式風(fēng)行以來，廚電各種零售渠道正在加速融合，廚電企業(yè)通過新渠道開拓去迎合新生代消費(fèi)群多元需求的動機(jī)更加明顯。

　　2017年度廚電線下渠道的特點(diǎn)，首先是KA連鎖賣場的品牌整合力度加大，以方太生活家、老板廚源、華帝城市體驗(yàn)店等大型品牌旗艦店的崛起為標(biāo)志。其次，終端前移的渠道模式變革引人矚目，以廚之寶的全國百萬強(qiáng)商計(jì)劃為代表。與此同時(shí)，廚電與建材、衛(wèi)浴、小家電等領(lǐng)域的跨界渠道合作越來越普遍，相應(yīng)地，傳統(tǒng)大型團(tuán)購活動得到再次升級。此外，智能化、協(xié)同化的新零售模式也在積極探索中，特別是以前作為隱形渠道的互聯(lián)網(wǎng)家裝，2017年度受到廚電企業(yè)前所未有的重視，據(jù)統(tǒng)計(jì)，當(dāng)前全國家裝規(guī)模超過4萬億，而網(wǎng)絡(luò)家裝滲透率僅4%左右，增長空間不可限量。國美選擇和愛空間合作即是令業(yè)界關(guān)注的互聯(lián)網(wǎng)家裝渠道案例，方太則為此專門成立了一個(gè)部門。

　　2017年度，新生代的消費(fèi)習(xí)慣積極帶動了線上渠道銷售的提高，廚電線上渠道越來越注重直播和消費(fèi)場景的構(gòu)建，而且，隨著終端促銷以及電商促銷的常態(tài)化，市場淡旺季的界限越來越模糊。有統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)預(yù)計(jì)，電商平臺銷售占電器總銷售的比例在 2020 年將超過 55%。目前，傳統(tǒng)燃?xì)庠畲笈迫A帝、方太、老板等，紅外線灶品牌廚之寶，集成灶品牌美大等都已拓展線上渠道。

　　新生代消費(fèi)群呼喚服務(wù)生態(tài)

　　2017年度，廚電消費(fèi)群體的更新?lián)Q代趨勢更加明顯，與傳統(tǒng)消費(fèi)群相比，已成為消費(fèi)主力的80 后和新崛起的90 后新生代群對廚電產(chǎn)品的價(jià)格承受能力較強(qiáng)，對廚電產(chǎn)品的多元功能和品質(zhì)體驗(yàn)提出了更高要求，他們更注重產(chǎn)品外觀設(shè)計(jì)、家居整體解決方案、廚電品牌形象和售后服務(wù)質(zhì)量。

　　廚電消費(fèi)群的更新?lián)Q代和理念刷新，正在推動廚電產(chǎn)品更新?lián)Q代的頻率，新款產(chǎn)品生命周期越來越短。與此同時(shí)，2017年度廚電企業(yè)的售后服務(wù)與品牌推廣也呈現(xiàn)出溝通方式的變革，以往很少運(yùn)用的各種新媒體溝通方式層出不窮，從而推動了新的服務(wù)生態(tài)逐步形成。

　　展望2018年的廚電市場，業(yè)內(nèi)人士一致認(rèn)為，隨著宏觀政策的激勵、城鎮(zhèn)化進(jìn)程的推進(jìn)、房地產(chǎn)行情的看好、新生代消費(fèi)理念的升級，廚電產(chǎn)品將會繼續(xù)向高端化、多品類、節(jié)能環(huán)保、智能化、一體化的方向發(fā)展，廚電行業(yè)的渠道融合會進(jìn)一步加速，服務(wù)生態(tài)會進(jìn)一步創(chuàng)新，整個(gè)市場前景值得期待。

　　資訊整理：中國建材家居網(wǎng)十大灶具品牌專題《chttp://2017年度燃?xì)庠钍袌龃蟊P點(diǎn)》